22.07.2015, Новые истории - основной выпуск
Приятель, приколист по жизни, подарил на днюху балахон Кощея. Обычный черный балахон с капюшоном, что популярны у неформальной молодёжи. Только на нём не изображение какого-либо панк-рок певца, а флюрисцируюей краской нарисована верхняя часть скелета. По городу в такой одёжке не походишь, тут же станешь клиентом либо ментов, либо дурки. Всё-таки не собравшийся на Хэллоуин пятиклассник, а 35-летний мужик. Для дачных работ данный маскарад со скелетом вполне подошёл, благо сшит добротно и спасает от мелких подлянок со стороны погоды.
Небольшое отвлечение. 1) Прямо напротив нашего участка находится будка автобусной остановки. В вечерне-ночное время там собирается всякий контингент, в основном, с целью выпить. 2) Существует сорняк под названием борщевик. Эта дрянь плодится, как тараканы, и так же быстро расползается по прилегающим территориям.
Собственно история. Уже поздним вечером отец справедливо упрекнул меня, что я давно обещал вырубить выросший вдоль дороги борщевик, пока тот не созрел, и ветром семена к нам на участок не унесло. Я, надел чёрные рабочие брюки, балахон Кощея, защитные очки. В майке и шортах с борщевиком вступать в контакт западло, его сок, падла, жжётся хуже крапивы. С выключенным фонариком и туристическим топориком выхожу на обочину. Негромко приговаривая в адрес злосчастных растений что-то типа «пипец вам, падлы». Я уже потом понял, в тусклом свете противоположного окна видно: откуда то из кустарника ленивой походкой вылез тёмный силуэт в капюшоне, с топором в руке, блеском гигантских глаз (стёкол очков), и бормочет про предстоящую расправу. Свет того же окна выделяет на чёрном фоне белый скелет. Кто сильнее напугался, я, или они, осталось загадкой. Их пол и возраст по голосу я тоже установить не смог, но вопль был такой, что Витас позавидовал бы. Но чтобы люди, тем более пьяные, так быстро бегали, я, кажется ещё не видел. Два тела, увидев идущий к дороге скелет, бросили недопитое и с воплем растворились в придорожной темноте.
P.S. Для тех, кто в комментариях решит задать вопросо, почему для борьбу с сорняком я выбрал топор: а вы найдите заросли борщевика и попробуйте избавится от них при помощи ножичка для чистки картошки. Топор - компактно и эффективно, ещё пещерные люди доказали.
30.04.2014, Новые истории - основной выпуск
Пищевые привычки. Все из детства
А давайте я немного вас шокирую и расскажу, что мы в детстве ели.
Выросла я в небольшом селе, так что и еда была соответствующей.
Во-первых, мы ели почти все, что растет. Ели «пуговки» - так мы называли крошечные зеленые семенные коробочки некоего почвопокровного лугового растения (названия не знаю, во взрослой жизни не встречала, листья похожи на манжетку). У них такой немного пресный маслянистый вкус.
Обожали стебли дикой примулы. Они сладкие, сочные, очень вкусные. Из синеньких цветков медуницы высасывали сладкий нектар. В начале лета ездили на великах в лес и мешками привозили свербигу (дикую редьку) – пупырчатую шкурку нужно очистить и макать стебель в соль. А также привозили стебли растения, которое называли кислицей. Это не настоящая кислица, скорее, думаю, это был дикий щавель. Многие дети кислицу любили больше, чем свербигу, а я наоборот. Важно было не пропустить сезон – и те, и другие быстро перерастают и грубеют.
Моя мама обожала пеканы – в определенный день мы ехали в одной ей известное место в лесу и собирали эти пушистые толстые побеги. Потом их тушили в скороварке и ели со сметаной. Мне пеканы никогда не нравились, а сейчас бы я попробовала. Пыталась найти их настоящее название, но яндекс предлагает только орех пекан. Возможно, это были побеги дудника, хотя он гладколистный, а те были пушистые. А полые стебли дудника мы в детстве тоже очень любили. В общем, до сих пор я не знаю, что такое пеканы из детства, хотя есть у меня подозрение, что изредка в переросшем виде я их в лесу встречаю.
Также ели стебли борщевика. Их надо очистить и кусать аккуратно, не касаясь губами. Я тогда не знала, что сок борщевика при попадании на солнце вызывает ожоги, но видимо память предков нас страховала.
Помимо трав мы активно поедали деревья: жевали сережки березы, зеленые парашютики клена (они кисленькие), молодые иголки пихты и сосновые свечки (до сих пор помню этот нежный кисло-смолистый вкус). На соснах искали наплывы смолы, которую можно жевать (не всякая подходит). Общипывали цветки акации.
В середине лета наступала пора черемухи. Караулили с детьми, когда она почернеет. Не могли ждать – рвали бурые ягоды, во рту вязало, мы плевались косточками и были совершенно счастливы
К этим радостям я приобщала свою городскую подружку Эльвирку. Она многое узнала о съедобных растениях, хехе. Например, однажды мы с ней поели борщевика – и у нее все губы раздуло от ожогов. Помню, мать ее отругала меня потом сильно.
А теперь самый треш.
В нашей семье целое дело было заколоть свинью. Почему-то часто это было летом. Свинье перерезали горло, подвешивали за ноги, выпуская кровь. Потом клали тушу на чурбаки посреди двора, и отец опаливал щетину при помощи паяльной лампы. В этот момент нам, детям, уже разрешалось выходить во двор (процесс закола смотреть было нельзя). И тут начиналось самое интересное. С теплой еще свиньи сдирали лоскуты кожи и раздавали нам. Мы посыпали их солью и с аппетитом поедали.
Часто варили холодец - в него шли все, что не мясо – жилы, уши, ноги. Потом перекручивали все это на мясорубке с чесноком и заливали бульоном. Так что узнать, какие именно запчасти попали в холодец, было невозможно. Холодец был густой, мутный и очень жирный.
Когда в деревне варили говядину, в конце варки бабушка кричала: «Дети, идите лыко жевать!» Лыком она называла толстые белые сухожилия, которые встречаются у коров в брюшине. Продукт этот был совершенно безвкусный, но жевать его действительно можно было долго.
Еще один ритуал от бабушки: когда она заканчивала сепарировать молоко, то звала нас «лизать лейки». Помните старые ручные сепараторы? Молоко в них пропускается через большое количество никелированных воронок, вставленных одна в другую. В нашем сепараторе их было 24 штуки. После пропускания молока все это надо разобрать. На каждой из воронок скапливалось большое количество сливок – вот их мы с братом и слизывали.
Еще я очень любила есть пенку со снятого молока – она вытекало из сепаратора, пена собиралась густой шапкой, я стояла с ложкой наготове.
Мясо в нашем доме было всегда. Котлеты делали из свинины и говядины, они были жирные и слишком мясные. Я их не любила, мечтала о столовских котлетках из хлеба. Иногда даже тайком бегала в столовку и ела котлету с лапшой и розовой подливкой. Все время оглядывалась при этом – если бы мамка узнала, что я ела в столовой, она б меня отругала («что люди подумают? Подумают, что тебя дома не кормят!»).
Из всего мяса больше всего я любила мозг. Отец доставал большую кость, выбивал из нее на ложку мозг и делил его между мной и братом. Ммм, какой он был вкусный, жирненький. До сих пор мне нравится, так же, как и хрящики.
Вообще с детства у меня осталась любовь к жирному мясу – разварным говяжьим ребрышкам, свиной лытке. Вы когда-нибудь ели такое: на большое блюда в центре стола ставится отварная голова свиньи или коровы и все ее вилками объедают, выгребают мозг, и это очень вкусно! Бррр, говорите? Вот и мне так кажется сейчас. А раньше казалось - совершенно естественная еда. :))))
Несмотря на то, что у нас всегда была корова, мы почему-то не ели творог. Во всяком случае, я этого не помню. Что такое сырники, так я вообще узнала только в пятом классе, когда пришла в гости к подружке, а у нее на завтрак были они.
Рыбу ели, но в основном в пирогах (лещи и подлещики), а также в ходу были караси, тушенные в сметане. Иногда отец покупал скумбрию и запекал в духовке целый противень. Я ее не любила тогда, а сейчас нравится. Знаете, что мне больше всего нравилось в рыбе? Отделить голову и всю ее разобрать на косточки, особенное внимания уделяя высасыванию рыбьего мозга!
В общем, основной рацион в моем детстве был очень простым, жирным, питательным и невкусным. Чаще всего готовился простой суп или картошка, тушенная с мясом и кислой капустой, картофельная запеканка или омлет. Очень бедное детство.
Готовить разнообразную, вкусную, полезную еду я начала только после 22 лет, когда стала жить с первым мужем. В гостях у свекрови я видела, что бывают говяжьи медальоны и отбивные, легкие гороховые супчики, нежные творожки и «максимы» из свинины.
А в чем моя печаль нынче? В том, что мне перестало нравиться жирное мясо. Вчера достала косточку с хрящиками и жирком – ыыы, невкусно!
23.09.2011, Новые истории - основной выпуск
Мы ехали на ночную рыбалку. Ночную рыбалку на сома. Мы - это Йончи, я,
Витек и Роланд. Блистала золотом роскошная осень, прозрачное небо
уносилось стремительно вверх и к лицу прилипали паутинки. Было тепло. На
сома мы собрались по двум веским причинам. Во первых, Роланд скучал и
хотел поесть настоящей рыбьей ухи. Во вторых - Йончи был изумительный
рыболов. Профессионал.
- Это ему по наследству передалось, - объяснял я Роланду пока мы
тряслись в витькином катафалке. Витька нехотя согласился нас
сопровождать да и то, лишь потому что любил горячую уху. Остальное Витя
не любил. Ни рыбалку, ни реку, ни снасти. И тому была своя причина... -
По наследству передалось. -продолжал я, - так же как и фамилия. Ты как
думаешь, Ролик, почему у Витьки с Йончиком фамилия - Рыбалко?
- Почему?- заинтересованно спрашивал Роланд, - Что то потомственное?
- Угадал, Ролик! , - я потрепал его по плечу.- И не "что то", а
офигенно-конкретно "потомственное". Ты ведь помнишь, еще в школе
Витюхина мамаша вечно рыбой на рынке торговала?
- Ну да,- Ролик поморщился, - от него вечно рыбьим жиром воняло. И
шелуха из карманов сыпалась...
- Так вот, рыбу добывал витькин отец, Филип Михалыч. И что поразительно,
добывал всегда много и регулярно. Все окрестные рыбаки с ума сходили
когда он под вечер шел домой с полной сумкой свежей рыбы. Было
определенно ясно, что Михалыч владеет какой то древней рыболовной
тайной, но выявить ее было невозможно. Рыбаки бились в истерике. Следили
за каждым его шагом, копировали снасти, пробовали опарышей на вкус -
ничего не помогало... Витькин батя повесит на балкон дохлую курицу,
опарышей в песок собирает, завтра пол района уже увешено дохлыми
курицами. Повесит Михалыч утку - на всех балконах дохлые утки висят.
Личинки падали в песок килограммами, вонь стояла на все Росвигово,
искались лучшие снасти, на блесна резались серебрянные портсигары - ан
нет! У Филип Михалыча судак берет, а остальные с пустыми руками. Ровно в
шесть вечера - мешок рыбы, а утром маман уже на базаре. Катастрофа. И
главное, никто не мог расколоть батин секрет... Оказывается, - сказал я
таинственно и Ролик вытащил блокнот, собираясь что то там чиркать,-
Собака была зарыта в трех котах. Да-да, Ролик, у семьи Рыбалко было на
службе три кота. Коты были не породистые, дворовые, с простыми именами -
Гриша, Коля и Толян. С фантазией у витькиного бати было не богато,
поэтому он нарек животных именами коллег по цеху. Так вот, при
надлежащем уходе и соответственном питании эти коты плодоносили
прекрасными глистами. Причем, самых лучших глистов давал косоглазый
Григорий. Глисты у него были упругие, сиреневые с красными прожилками.
Жерех на них брал как сумасшедший. - Я глотнул пива, а Роланд почесал
себе плечи,- Ну, не только жерех. Все брало, мирена, карп, лещ... Так
брало, что Филип Михалыч пару раз чуть не сломал свою бамбуковую удочку.
Другую удочку он не признавал и ловил удочкой, доставшейся ему в
наследство от Мих Борисыча, витькиного деда. А чтобы его не раскусили
конкуренты-рыбаки, витин батя изготовил себе баночку с двойным дном.
Сверху были обычные опарыши, а снизу, под дном, те самые волшебные
глисты. Он брал незаметно мизинцем одного, раскусывал пополам и, если
кто то рядом за ним наблюдал, вторую половинку проглатывал. Для
конспирации. Хоронил тайну в себе, так сказать. Охреневшие рыбаки
бесились от ярости, и в припадке ломали японские спиннинги - у них на те
же опарыши рыба не берет, а Фильке прет одна за другой... Ну, там еще
мамина заслуга была, она для насыщенного колорита кормила котов свеклой
и капала каждому в рот перед сном немного яблочного уксуса. Тогда глисты
выходили вовремя, были подвижные и с кислинкой. Видимо, рыба это ценила.
И что интересно, срать эти коты любили только в витькины кеды. Убежден,
что их манил тонкий аромат немытых школьных ног. Только Витьке купили
белые кеды - Гриша там уже наживку сбросил. Кеды вынесли на балкон,
купили новые. Витька их спрятал на шкаф, но бесполезно - туда насрали
Коля и Толян. Опять тряпичные контейнеры для сбора полезных паразитов
вынесли на балкон. Третьими кедами Витька уже не рисковал, держал в
холодильнике. Однако, потеря обуви была не самым трагичным эпизодом в
витиной судьбе. В его обязанности входил своевременный сбор наживки из
кошачьего кала. Каждый день, прийдя со школы, он выходил на балкон и
ждал кошачьей дефекации. Затем, после кошачьих потуг, умело выковыривал
предварительно пожеваной спичкой, извивающиеся драгоценности и складывал
их в специальную консервную банку... Вот почему, Роланд, Витька стал
котофобом, потерял нюх и невзлюбил животных... А свою неприязнь Витька
выплескивал своеобразно. Так как физического насилия над питомцами не
допускала маман, то Витька отрывался над котами иначе. Вечером, когда
отец приносил рыбу, Витюха садился потрошить ее на балконе. Садился сам,
без лишних просьб. Ибо это был его звездный час. Гриша, Коля и Толян
ходили судорожной походкой вокруг злорадно улыбающегося Виктора, терлись
о его ноги, нюхали рыбьи потроха, лизали рыбью чешую и всем своим видом
говорили: -Витенька, дорогой, ну кинь хоть одну рыбью голову. Мы больше
не будем срать в твои кеды... Витя ничего не кидал, отпихивал котов
ногой и коты мерзко мявчали на весь микрорайон. И продолжали срать в
кеды. Так продолжалось бы долго, если б в один несчастный день Григорий
не пропал. Он в очередной раз ходил кругами вокруг Витьки, у которого
руки были по локоть в вонючей рыбьей требухе, страстно умолял на своем
кошачьем языке кинуть ему рыбий хвост и вдруг, в какой то момент,
похоже, потерял рассудок: схватил зубами, тварь косоглазая, самую
красивую рыбеху и сиганул с ней со второго этажа в кусты сирени. Коля и
Толян попробовали было поддержать попытку переворота, схватили по
мирене, но Витька ловко поймал обоих бунтовщиков за хвосты уже в
воздухе. Так и принес мятежников с рыбой в зубах на кухню маман. Котов
простили, но Гриша не вернулся. К тому же, от пережитого стресса у
оставшихся доноров пропали бесценные глисты. Семья Рыбалко была в
панике: продавать на рынке было нечего, батя запил, коты разбежались.
Маман потеряла торговый лоток. Филип Михалыч пробовал было вырастить
наживку в себе, но от алкоголя глисты были вялые и мелкие, быстро дохли
и рыба не брала. Так умерла уникальная тайна и с ней великий семейный
бизнес...
- Зато у меня появились новые кеды, -сказал Витя и выплюнул спичку в
окно катафалка.
Мы уже съехали с трассы и заезжали через дамбу в лес. А доброньский лес,
я Вам скажу, это те еще джунгли - лианы, заросли и грязи по колено.
Пройти можно только на телеге или на хорошей резине. Такой, как у нашего
катафалка. И, как бы в подтверждение моих слов, сразу у реки мы
наткнулись на джип, доверху заляпаный грязью. Он надежно сидел на пузе и
рядом на четвереньках ползали два перепачканых субъекта.
- Мужики, подтяните, - радостно пополз к нашей машине один. - со
вчерашнего дня выбираемся.
- Я че, похож на мать Терезу?, - Витька глянул на себя в зеркало
заднего вида и, свесившись в окно, добавил,- График у меня плотный,
пацаны... Занят я!
- Полный бак топлива. -сказал первый.
- И ящик пива.- обреченно добавил второй.
- О, бля!, - Витька резко выскочил наружу, - так хули ерепениться, я
всегда за помощь на дороге. Че там у вас?... Рулевые тяги вырвало... Вот
она, современная техника... Ну че, пацаны, выгружайтесь, - обратился он
к нам, - тут до речки рукой подать. У меня срочный бизнес. И не
расслабляйтесь, вернусь, чтоб уха была уже готова.
Витька стал ковыряться под джипом, а мы повыкидывали вещи на серый
песок. Кромка воды была совсем близко, поэтому Йончи сразу стал
раскладывать снасти. До захода солнца он еще надеялся поймать на воблера
пару щук. Я же взял лопату и собрался копать медведок. Не знаю как у
Вас, но на Латорице ночные сомы хорошо идут на медведку. Роланд был
оставлен на базе сторожить вещи, а чтобы он не скучал Йончи ткнул ему в
руки небольшую удочку с малюсеньким крючком.
- Будешь уклеек ловить,- Йончи бросил в воду пару горстей приманки. -
тут за час можно их ведро надергать.
- Мы, Ролик, пойдем по берегу, -обратился я к немецкому повару,- а ты
тут постой на бережку. Мы через час-полтора вернемся. Только борщевик не
трогай - от него можешь сильные ожоги получить. И синие ягодки не глотай
- отравишься. А если прикоснешся к зеленой лягушке с тремя красными
точками на спине - сразу беги к аптечке и коли адреналин в сердце. Иначе
- кранты. Укусит шершень - жало отсоси, а если черная ящерица с
желтыми...
- Короче, Роландо, не трогай ничего, а то подохнешь. И опарышей не ешь,-
отозвался из под джипа Витек, - эт те не Германия, ... Карпаты, йоханый
карась...
Я с Йончиком разделся догола и стал намазывать себя сверху донизу липкой
синей грязью из реки. Это старый надежный способ местных аборигенов
спасти себя от солнечных ожогов и комаров. Роланд наблюдал за нами
квадратными от ужаса глазами.
- Намажешься?, -протянул я ему кусок вонючей грязи.
- Данке шон..., - отшатнулся от меня Ролик так, если б я протянул ему
рюмку с цианистым калием.
Мы с Йонасом натянули на серые тела трусы и пошли вниз вдоль реки.
Оглянувшись, я увидел как Ролик снял с крючка первую рыбешку и бережно
отпустил ее назад в воду. "Счастливый человек"- решил я и направился к
дамбе копать медведок.
Тем временем Ролик неплохо освоился: он приловчился подсекать мелких
уклеек и выдернул из воды их уже с десяток. Хотя, хер знает, может это
была одна и та же рыбка, которую он пускал в воду. Правда, один раз
Ролик зацепился крючком за тоненькую тростинку, торчавшую в двух шагах
от берега. Подергал леску. Леска не отцеплялась и крючок залез еще
глубже. Дернул еще. Бесполезно. Рвать снасти Роланду не позволяло тонкое
строение души: как же рыбачить то дальше? Тогда он полностью обнажился,
вокруг не было ни души, и медленно ступил в воду. Сделав первый шаг, он
сразу погрузился по колено в вонючую грязь. Из воды побежали мелкие
пузырьки. Запахло резко сероводородом. Стало щекотно ногам и он
засмеялся. Выдернул ногу и шагнул еще - до крючка оставалось рукой
подать, однако ноги по самые яйца увязли в густой жиже. Роланд
попробовал было дернуться, но зря - тягучая суспензия держала крепко и
при каждом лишнем движении затягивала глубже. Воды было по грудь. Вдруг
Роланду стало очень скучно и неинтересно. Рядом проплыла некрупная змея.
Почему то захотелось в Германию к Зинке и Ролик истошно, во весь голос,
завопил... Когда угасло эхо его опять обняла тишина. Лишь на дереве
стрекотала зеленая лягушка с тремя красными точками на спине. Вода в
реке медленно прибывала, похоже в горах прошел дождь. Ролик не
шевелился. На голову села перламутровая стрекоза и Роланд медленно впал
в транс...
Часа через два, с медведками шуршащими в пеналах, я встретился с Йонасом
под старым вязом. С пояса у Йончика свисала огромная щука. Нужно было
торопиться до заката расставить закидушки на сома и мы поспешили к базе.
Вернувшись назад я оторопел: в воде стоял пунцовый Ролик. Морда его
обгорела от солнца, а спина была в огромных пятнах от комариных укусов.
Вода доходила до подбородка и, если бы не лежащая на берегу удочка, то
Ролик мог бы стать фрагментом эпического настенного панно " Белорусские
партизаны выбираются из немецкого кольца". Глаза его были полузакрыты, а
на устах застыла блаженная улыбка... Крестьяне, приехавшие на повозке за
речным песком имели счастье созерцать фантастическую картину: два синих
существа извлекали из воды третье, пятнисто-красное, из задницы которого
торчала крупная устрица, а с члена свисало несколько жирных пиявок. В
довершение всего, щуку, оставленную в кустах на время спасения Ролика,
разодрали в клочья сельские псы, а спиннинг скомуниздили подростки...
Так что, пацаны, если бы не ящик пива, привезенный Витькой в полночь,
рыбалку можно было бы назвать не очень удачной...
Ровно год спустя я с Йончиком и Витькой трясся в катафалке вдоль дамбы.
Мы ехали "в ночную" на сома.
- А что, Витюха?, - спросил я подсобника, - не приехал этим летом твой
школьный друг Роланд? Обиделся, что ли на нас?
- Да ты че, шеф! - воскликнул Витя, - Ролик до сих пор в восторге... Ему
эта рыбалка резко на пользу пошла. Прикинь, вернулся домой и открыл
рыбный ресторан на Рейне. Бабло ему поперло не по-детски... И, что
интересно, перед этим он сразу усыновил трех котов. Назвал только по
дурному: Веймар, Эргардт и Артур... Гы-ы-ы, Артур, бля... а хули, немцы,
они такие долбойопы... Не мог просто Гришей назвать?
Yodli.