А вот сказать однО кофе можно потому, что пару лет назад приняли
постановление согласно которому правильным считается и то и другое
произношение,. т. е. употребление слова КОФЕ как в мужском так и в
среднем роде.
.........................
По существу вопроса ничего сказать не могу - не филолог. Но вот
любопытно, кто (какое ведомство) и когда принял такое постановление? И
как оно звучит? Скажем,
Постановляем/разрешаем слово "кофе" считать существительным среднего
рода!
Так?
Ну, наверное в прошлом тысячелетии подобное постановление могло быть
принято в крупнейшем очаге нашей культуры - КПСС (постановляем
произношение "углУбить" считать правильным).
А кто ж теперь наделен такой властью?
бывший советский