За что мы все и любим казахскую кухню:
/* Изысканный национальный деликатес "карта" готовят из необезжиренной
прямой кишки толстого отдела кишечника лошади. Как говорят знатоки,
главное - хорошо ее промыть, а затем можно использовать в свежем виде
при изготовлении мяса по-казахски или в копчено-вареном, как холодную
закуску. */
источник: http://www.continent.kz/2003/16/6.htm
No comments, фртеллаз
Приятного аппетита!