Помимо хруста, цель может быть еще в том, что за хлебом идти лень, а сухари и хороших хозяек есть если не всегда, то часто.
Ну, во-первых, сухари обычно кладут в суп-пюре, в нём они размокают довольно долго. Во-вторых, если хочешь, чтоб хрустело, ешь быстрее!
Мы промежуточное звено которое необходимо создателю/вселенной чтобы создать истинный венец творения - рюмку коньяка с ломтиком лимона.