В очень малой степени доля правды в этом есть. Генетически популяция приспосабливается к усвоению продуктов, локальных для региона проживания. Скажем, южным народа противопоказано есть всякую тухлятину типа сюрстремминга или хаукарля или там кивиака, которое вполне себе потребляют северяне. Метаболизм и ферменты разные, можно отравиться насмерть.
А северянин сдохнет от голода, если его перевести на веганскую диету индусов
>почему на картофель
Вместе с луком и южноамриканских индейцев завезли, наверное. Они гены и поправили.