Статистика голосований по странам
Статистика голосований пользователей
Чтобы оставить комментарии, необходимо авторизоваться. За оскорбления и спам - бан.
6 комментариев, показывать
сначала новые
сначала новыесначала старыесначала лучшиеновые - список
ЖКТ японцев приспособлено для борьбы с паразитами в сырой рыбе, у русских нет. Описторхи и Клинорхи счастливы!
+-1–
ответить
AndreyBKK➦x020pk• 25.01.26 19:25🇹🇭
У нас у всех одинаковый ЖКТ. Даже у тех, у кого 47 хромосом. 😉
«Согласно СанПиН 3.2.1333-03, для обеззараживания рыбы необходимо выдержать её охлаждённой до температуры −18 °C в течение 36 часов или до температуры −27 °C — не менее 12 часов.»
+2–
ответить
Суши (современные) собственно не совсем японское блюдо, скорее японское блюда для иностранцев )))
Если детальнее - рис со 2 века использовался как консервант, а с 7 как "опилки" при ферментации. После заквашивания морепродуктов перед употреблением рис выбрасывался. Называлось нарэдзуси (рыба с рисом и солью под прессом в бочке). Запах конечно не сюрстремминг, но все равно у иностранцы вызовет тошноту. В 16 веке появились "полусуши" наманарэ - недомаринованные, там уже рыбу с рисом ели.
А в 17 веке Мацумото Ешиичи делал уже почти классические хаядзуси - причем с этого момента в таком виде именно для иностранцев (для японцев там не рисовый уксус был, а из бодяги сакэ - акадзу), чтоб ели "традиционное японское блюдо" но в европейском исполнении
Окончательно же суши довели в 19 в Ханая Ехэй (ресторан для иностранцев Рёгоку) и в середине 20 века Ёсиаки Сираиси (тогда появились и вассаби, и имбирь).
Ну, а роллов в Японии вообще нет, это американская адаптация суши от японских мигрантов (примерно как корейская морковка в СССР)
+0–
ответить