Как я спасала пельмени. Или креатив русской кухни в Германии.
Вчера я решила побаловать свою немецкую семью одним из русских блюд.
Выбор пал на пельмени.
Конечно же, никаких покупных пельмений. Кстати, пока видела только один
вариант пельменей в продаже-это консервная банка от Магги под названием
Равиолли. Понятия не имею, что там. Но кажется мне, что не самый лучший
вариант... Может, я слишком предвзято мыслю?
Итак... Решение принято. Решимость в наличии. За дело!!!!!!!
И вот, два часа усердной лепки после получаса вымешивания идеального
теста для пельмений. И взгляду моего мужа предъявлено некоторое,
достаточно большое количество пельмений, изготовленных из полукилограмма
фарша и вышеупомяннутого идеального пельменного теста..
Настал час "икс". Приглашена свекровь-швигермуттер на ужин.
- Битте, пробире!
Благосклонное "Шмекте гут!" и положено в тарелку новое количество
пельмений. Уф!!!!!!!!
Решено, что на следующий ужин праздник живота в поглощении пельмений
будет продолжен.
Я прошу мужа, чтобы он отнес пельмени в морозильную камеру. Он с этим
почему-то упорно не соглашается. Ссылаясь на то, что просто в
холодильнике сырым пельменям также будет очень хорошо. А в морозилке они
превратятся в лед. На что я самоуверенно заявляю, что для русских
пельмений состояние "лед" является очень превосходным состоянием..
Какая я наивная душа!
Я укладываю сырые пельмени на разделочную доску. И полагаю, что именно в
таком виде эти изделия из теста и фарша будут заморожены. Но мне с
чувством истинно арийского превосходства предъявляется специальный пакет
для замораживания продуктов. Я с некоторым сомнением соглашаюсь.
И ПРАВИЛЬНО ДЕЛАЛА, ЧТО СОМНЕВАЛАСЬ!!!!!!!!!!!!!
Откуда мне было знать, что сегодня, за 2 часа до ужина я получу один
крупнокалиберный пельмень, тщательно утрамбованный заботливыми руками
мужа?
Опля!!!!!!!!! Мне с чувством абсолютного на этот раз арийского
превосходства и торжества правоты предъявляется этот пельменный кусок, в
котором кое-где угадываются очертания отдельно взятых пельмений. И
добавляются слова:"Я же говорил тебе вчера, что пельмени будут льдом!".
Ну просто хочется рвать и метать, рвать и метать!!!!!!!!!!!!!
Мне предлагается план по размораживанию пельмений путем погружения
пакета с ними в горячую воду. Что тут же проделывается. В результате,
через пару минут я получаю ледяной пельменный шар с подтаявшей внешней
мягкой поверхностью.
Мое состояние близко к истерике. Если до этого у меня была слабая
надежда на отковыривание отдельных индивидуумов пельменного сообщества,
то теперь эта надежда с тихим шипением померкла.
Я прихожу к выводу, что надо готовить что-то другое. Тем более, что у
моего супруга очередное состояние кулинарного аффекта-приготовление
шедеврального соуса на основе соуса "Болоньезе" с добавлением красного
вина и сыра. И все это в предвкушении смакования русских пельмешек с
этим поистине царским соусом, в котором сочетается некоторое количество
составляющих, от запаха которых текут слюнки.
Я говорю, что надо готовить спагетти к такому чудесному соусу. Мне
заявляется решительный протест. И настаивается именно на пельменях.
Отковыривать не получается. Внешняя сторона еще больше смягчается.
Принимаю решение резать на тонкие пластинки этот монолит. И обжарить эти
пластинки. В процессе резки обнаруживается, что это непросто-нарезать
тонким пластинами ледяной шар с мягкой и податливой внешней оболочкой. И
я начинаю скатывать небольшие шарики-этакое фрикадельное подобие
пельмений.
Сплошное издевательство и надругательство над тем кулинарным шедевром,
что имели мы вчера.
Когда почти все фрикаделеподобные пельмешки были скатаны в ладошках,
пришла новая мысль!!!!!!
Надо эти шарики запанировать в яйце и панировочных сухарях и обжарить во
фритюре. Муж смотрит на меня с подозрением на мое умственное
помешательство. Заявляет с сожалением, что у нас нет фритюрницы. ХА!!!!!
Напугал кота сосиской!!!!!!!! Мы и просто в сковородке всё зажарим!!!!!
Время уже 17-30. И мне достаточно настойчиво напоминается, что ужин
должен быть готов в 18 часов, никак не в 20..!!!!!
Ага!!! Кайн проблем!!!!!!!!! Разогревается сковородка и полученные "не
пойми что" быстренько приминается в форму таблеток... В глазах мужа
окончательно укрепляется уверенность на состояние умопомрачения его
русской Фрау.
И, о, чудо!!!!!!!! За оставшиеся 25 минут в три захода обжариваются эти
запанированные пельменные таблетки. И ровно в 18-00 тарелка с креативом
русской мысли и со словами:"Гутен Аппетит, майн Киллер фюр руссише
Пельменей!" ставится на стол.
Оказалось, что это универсальное кушанье русских холостяков и студентов
ничем не испортить!!!!!!!
И высказалось желание и завтра повторить трапезу. Благо, что количество
жареных пельменных таблеток позволяет это сделать. А вообще весьма
необычно то, чтобы три дня подряд в этой семье было желание есть одну и
ту же пищу.
Да, соус был очень вкусным....