Папа,
Спор терминологический, а, поскольку термины не наши, правильнее всего
употреблять их в значениях, которых им придает народ-первоисточник. Если
есть знакомый раввин, поинтересуйтесь, если нет, то в сети куча
информации. Вопрос, кого считать евреем, евреи решили довольно давно.
По этому решению, человек, принявший иудаизм по всем правилам, становится
евреем. Не просто "человеком, принявшим иудаизм", а евреем (т.н. гером).
Его/ее потомки - полноценнейшие евреи. В этом одно из многих отличий
евреев от всех остальных народов (их этнос образован не просто кровью и
не просто религией, а кровью-религией, если можно так выразиться).
С уважением, Холмс.